Долма

Долма — у тюркских народов означает «заполнение» чего-либо и происходит от глагола dolmak с тем же значением слова. В русском языке долму называют еще дулма (в Астраханской области) или дурма (на Дону). Что же такое долма?

Это мясное блюдо, облаченное в виноградные листья, о чем нам свидетельствует армянское название долмы — толма, что означает буквально «виноградные листья».

Читать далее